年越しそばと同様に、引越しの際に食べるとされるのが引越しそばです。引越しそばが食べられ習慣が出来たのは、江戸時代末期とされ、江戸っ子が由来とされています。
引越しの挨拶としてそばを渡す習慣は、傍（そば）に越してきましたが由来とされ、そばのように末永く宜しくという江戸っ子の洒落が由来となっています。
そばは、当時から安価で、細く長くという形状から、大晦日など縁起が良い日に食べられる習慣があり、引越しの際に、そばをもって挨拶した事が由来と言われています。
そばを配る習慣が流行るまでは、重箱にアズキ粥を入れて近所に配る「家移りの粥」が一般的でしたが、江戸末期にそばを食べる事が主流になると、おそばに末長く、細く長いおつきあいという縁起を担ぎ、アズキ粥からそばに代わっていったとされます。
もともと、そばは室町時代から縁起物とされており、関東三長者の一人とされる増渕民部が世の中にめでたいものとしてそばを、年越しに振舞ったのが由来とされています。蕎麦の種は、三角形をしているので三稜（みかど）ともいい、同じ読みの帝とかけて、めでたい縁起物であるとされていました。
そばは、古くから日本人に馴染みがあり、年越しそばや、引越しそば、また棟上そばなど、お祝い事では好んで食べられる傾向にあります。ただ、江戸から広まった為か、関西地方には引越しそばを配る習慣はなかったそうです。
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